“Los agricultores y ganaderos son el primer eslabón de la salud”. Así resumía Rafael Navas, director adjunto de la Cátedra Interuniversitaria “Nutrición, Salud y Sector Agroalimentario”, el sentir general de los ponentes y participante en la jornada celebrada hoy en Toledo, en la que se ha analizado el impacto de los alimentos en el bienestar de la sociedad y el papel clave del sector primario en nuestra salud.
Con esta jornada se presentaba en la provincia de Toledo esta cátedra, un proyecto innovador impulsado por la Fundación Asaja en colaboración con la Fundación Ortega-Marañón y el Foro Interalimentario, con el que se pretende crear un espacio de diálogo sobre la importancia del sector agroalimentario en la nutrición y la salud, dando relevancia al papel del sector primario en su labor de productor de alimentos de calidad.
Entre los objetivos de la cátedra, el secretario de ASAJA Nacional, Juan José Álvarez, ha destacado la importancia de “dar a conocer a la población qué es lo que producimos”, y ha afirmado que los agricultores y ganaderos son “los valedores de la seguridad alimentaria” y pueden garantizar salud y calidad en sus producciones. En este sentido, otro de los objetivos sería dar a conocer en qué benefician nuestros alimentos” y ha abogado por impedir que se engañe a la sociedad con la alimentación, razón por la cual Asaja ha puesto en marcha una iniciativa popular para exigir un etiquetado transparente y claro de los alimentos en el que se informe de dónde vienen y su composición.
En esa misma línea se manifestaba Pedro Barato, presidente de la Fundación Asaja, quien ha denunciado que, mientras los productores españoles cumplen con unos estándares exigentes para garantizar esa seguridad alimentaria, otros países no lo hacen. Barato ha defendido la importancia de conservar nuestra capacidad de producir alimentos sanos y de calidad, asegurando así nuestra soberanía alimentaria.
Po otro lado, el director del Centro de Estudios Gregorio Marañón, Fernando Bandrés, ha apuntado algunas de las conclusiones de la jornada de hoy. Entre otras, destaca la necesidad de realizar un trabajo conjunto e interdisciplinar para afrontar los retos de la salud y nutrición en el siglo XXI y, por otro lado, se insistido en la importancia de que la sociedad civil se rija por criterios de rigor científico a la hora de valorar las diferentes formas de alimentación actuales, “algunas menos sanas de lo que parecen y nos anuncian”, ha afirmado Bandrés. Otro de los retos de la cátedra sería publicar todo lo que hace para que la sociedad pueda entender con criterios pedagógicos el trabajo que realiza.
El acto de hoy se ha dividido en dos partes: una ponencia magistral a cargo del director de la cátedra, Antonio Escribano, especialista en nutrición y endocrinología. Y, en segundo lugar, una mesa redonda moderada por Rafael Navas, director adjunto de la cátedra y secretario general de ASAJA Córdoba, en la que han participado Antonio Escribano junto a Manuel Cuesta, nutricionista especialista en nutrición de precisión, y la ganadera y responsable de marketing de Casa Gutier, Carolina Fernández, y en la que se ha abogado por una alimentación variada y saludable como base del buen funcionamiento del cerebro y del cuerpo.
El acto comenzaba con la inauguración por parte del diputado de Promoción de la Salud de la Diputación de Toledo, Manuel Galán, quien ponía de relieve la importancia del sector primario en su papel de productores de alimentos sanos y de calidad. En términos similares se manifestaba la presidenta de ASAJA Toledo, Blanca Corroto, quien, además, ha incidido en los beneficios de una dieta equilibrada que incluya alimentos variados, de calidad y naturales y ha denunciado campañas que demonizan a determinados sectores, como es el cárnico, mientras se anima a consumir “sucedáneos”.
Por otra parte, en la clausura han intervenido el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha, Julián Martínez Lizán, y el alcalde de Toledo, Carlos Velázquez.
Esta cátedra, la primera de esta naturaleza que se ha creado en España, tiene una vocación científico-académica y su objetivo principal es el de impulsar proyectos de investigación, cursos de formación y espacios de diálogo en torno a la nutrición, la salud y el sector agroalimentario español.
En el acto de hoy han colaborado la Diputación de Toledo, el Banco Santander y la DO Mancha.
FUENTE: ASAJA NACIONAL
